一、豌豆涼粉
豌豆涼粉是一道爽滑可口的經(jīng)典西南面點(diǎn)小吃，具體做法如下：首先豌豆淀粉和水按1:3的比例在碗中攪拌均勻，然大火燒開鍋中水，水燒開后，降低火候，慢慢倒入剛剛攪拌均勻的淀粉溶液，邊攪拌邊倒，當(dāng)?shù)矸廴芤鹤兂砂胪该骱隣罴纯申P(guān)火待涼。找來(lái)保鮮盒，將糊狀物倒入其中，放進(jìn)冰箱冷藏。最后將涼粉倒出，用刀切成均勻細(xì)條，加入自己喜歡的醬料，撒點(diǎn)蔥花香菜，一份色香味俱全的豌豆淀粉就做好了。

二、油炸豌豆糕
首先將溶解好的豌豆淀粉倒入開水中，慢火邊煮邊攪拌，待其變糊狀物，倒進(jìn)模具中涼凍透開。然后將成形的豌豆糕放入熱油中，小火炸至金黃即可。用筷子夾出擺盤，一份香氣撲鼻的油炸豌豆糕就弄好了。

豌豆淀粉的注意事項(xiàng)
豌豆淀粉有豐富的膳食纖維，適量食用可以調(diào)節(jié)腸胃，有清腸的功效?？梢沁^(guò)量食用，特別是煮熟的淀粉，過(guò)食不易消化，容易消化不良和引起腹脹腹疼。所以豌豆淀粉做出的佳肴以小份為宜，為了身體，不易貪吃哦。