根據(jù)糧農(nóng)組織即將出版的一份木薯淀粉提取指南，這一過程的所有步驟 – 從塊根的收獲到最后的淀粉干燥 – “必須盡可能快地完成”。例如，收獲后的塊根必須在48小時內(nèi)送到加工廠，以防變質(zhì)。 

    在清洗和去皮之后，將塊根磨碎以獲取淀粉顆粒。“淀粉奶” ，即含有懸浮顆粒的水，這時已經(jīng)與漿液分開，之后通過沉淀或離心分離機使顆粒從水中分離出來。這時，淀粉需要用陽光或人工方式進行干燥，以便在碾磨、篩濾和包裝之前去除濕氣。 

   在 手工制作系統(tǒng)中，每名工人每天的淀粉產(chǎn)量從50到60公斤不等，而半機械化的加工方式每天的產(chǎn)量則能夠達到10噸。在現(xiàn)代化的全機械淀粉加工廠中，每天的 淀粉提取量高達150噸。 無論哪一種提取系統(tǒng)都會產(chǎn)生相當大數(shù)量的有用殘渣。塊根的皮可以作為肥料和動物飼料再次予以利用。廢棄的纖維在干燥后可作為絮 凝劑出售給采礦業(yè)，而在沉淀過程中流失的低濃度淀粉則可用作豬飼料。